12月27日早上不到9点，位于广州南沙万达广场的永辉超市门店前一经排起长队。这是永辉超市广州首家“学习胖东来”自主调改的门店，历经1个月的调改后在当日认真开业。

“学习胖东来”自主调改是永辉超市本年迫切的转型作为之一，在胖东来帮扶调改了永辉超市河南郑州部分门店后，本年下半年，永辉又通过叮嘱职工赶赴河南跟岗学习的神态，收受胖东来的优秀文化和责罚训戒，一经在寰宇十多个城市开展了自主调改。限制27日广州首家调改门店开业，永辉超市在寰宇的调改店已达29家。

当日，证券时报记者也对该门店进行了实探。在超市门口，一副宏大的通知牌上展示了永辉超市致顾主的一封信，这封信中先容，该门店在30天的闭店调改中重新梳理了商品结构，商品共性率接近胖东来门店的80%。

其中，食用品对8000多支原有商品进行下架，淘汰率高达70%。更新后，单品约共9800支，其中新引入单品近5000支，新增率接近60%，入口商品占比由本来的7%普及到21.3%。生鲜通过商品结构和供应链优化，淘汰低质、老化、联营同质化商品结构571支，调改后保留802支商品，中枢聚焦引进腹地用户偏好的商品结构，同期全面联营转自营。加工商品汰换率达到90%以上，其中烘焙全品汰换升级。

此外，该门店还调改了卖场布局，扩大熟食区、烘焙区以及日配区计算面积，加多收银区，取消原有强制动线；进行了大小168场培训共享，并安排各岗亭东谈主员多批次到郑州信万胖东来帮扶调改店驻店学习。门店还提高了职工薪资，往时职工月工资普及至6000元起，责任技巧平均逐日不进步8小时，门店为此还小幅斥责了营业技巧，让职工更好的兼顾生存和责任。

参加该门店，领先映入眼帘的是果蔬区。据先容，这亦然门店每天盘活率最大的商品区域之一。调改后开业首日，这里也挤满了前来选购的顾主。

水产区亦然永辉超市调改后的一大亮点，记者在这里看到诸如君王蟹、澳龙等网红食材，记号牌上辅导悉数海鲜会在沥干水后称重，同期门店还提供免费的剖鱼、切段、切片、清洗等事业。

烘焙区相同亦然东谈主山东谈主海，这里的记号牌暴露，面包类居品均为当日出清。

此外，门店还相配配置了胖东来自有品牌商品区和永辉自有品牌商品区，主要售卖关联自有居品。据责任主谈主员先容，其中，永辉自有的烘焙品牌“YH Bakery”榴莲千层蛋糕是北京、福州、遵义等部分调改店开业阶段的单品销冠；“永辉优选”自有品牌果汁刚刚取得PLF金星奖，是群众零卖自有品牌居品亚洲展颁发的专科奖项。

“咱们的商品池一直是凭证市集反应动态调度的，南沙万达店集聚了自有品牌过往那些口碑好的、顾主怜爱的‘大单品’。”永辉超市关联负责东谈主告诉记者，永辉的自有品牌商品在本年去杂存精、聚焦品性，降生了多款爆品。

据该负责东谈主先容，调改后的永辉超市南沙万达店从讳饰作风到布局氛围都修葺一新，门店重新梳理了卖场布局，拓宽了主副购物通谈，斥责了货架高度，取消了强制动线，双进出口收银线让顾主购物愈加精真金不怕火开脱。在外租区，还补充计算了医药、餐饮、好意思容好意思发等业态，打造超市相近的一刻钟便民事业圈。

在事业方面，门店学习了胖东来在细节上的温度，为零星群体提供放大镜和血压测量仪等步调，为宠物配置了专诚的寄存处，休息区提供微波炉、直饮水、冰袋、纸巾、吸管等，在生鲜区为厨艺生手提供烹调小贴士，还新增了海鲜加工厨房，餍足顾主现场加工烹调的需求。

通过数字化赋能，南沙万达店还将实体零卖与数字经济深度交融，扫尾了店仓一体，相近住户在线上“云购物”也不错买到门店的商品，而在线下，无构兵交游、自助结算等等数字化功能都在为奢侈体验加码。

据永辉超市副总裁兼寰宇调更形态组负责东谈主王守诚先容，永辉超市的调改，门店商品调度和硬件校恰是一方面，更迫切的一方面在于职工情景的改动。门店不仅普及了职工的工资，缩减了责任时长，加多带薪放假，况且通过各项培训学习，愈加激勉职工积极性，大幅普及责任成果。

“咱们正在走品性和幸福的买卖模式，让职工更幸福，让顾主更幸福。”王守诚示意，凭证近日商务部等7部门皆集印发的《零卖业立异普及工程现实有设想》，推进场景化校正、品性化供给、数字化赋能、多元化立异、供应链普及这个5个要点任务将是零卖行业下阶段的转型标的，“永辉调改的模式与之有相比高的契合度，咱们还会勾搭中央和所在政府的部署，扩大调改规模，从品性立异、事业立异、场景立异等方面脱手，从容完善咱们品性与幸福的买卖模式，向品性零卖转型。”

校对：彭其华开云kaiyun